Jak upravit rajčata

Jak upravit rajčata

Rajčata, všude samá rajčata, to je stav, který každoročně nastává u mnohých pěstitelů a zahrádkářů v době jejich dozrávání. Všechna rajčata se sníst nedají, takže se vrhněme do díla a zpracujme je na lahodné ňaminky.

Rajčatový protlak

Nejjednodušší způsob, jak úrodu rajčat zpracovat, je vyrobit z nich rajčatový protlak. Jeho příprava není žádná věda a v kuchyni ho během roku určitě využijete. U vlastnoručně vyrobeného rajčatového protlaku máte navíc jistotu, že neobsahuje žádná umělá barviva a ni jinou nevítanou chemii.

Na přípravu čtyř sklenic rajčatového protlaku o objemu 500 ml budeme potřebovat 5 kg zralých rajčat.

Rajčata omyjeme, osušíme a vyřízneme stopku. Nakrájíme je celý recept

Domácí kečup

Další možností je pustit se do vlastnoruční výroby domácího kečupu. Domácí kečup také neobsahuje konzervační látky, takže nevydrží tak dlouho, jako kečup kupovaný. Půl roku do příští úrody rajčat však v uzavřených sklenicích na chladném místě vydrží. Po otevření bychom ho měli vypotřebovat do dvou týdnů.

Na přípravu 500 ml rajčatového protlaku budeme potřebovat 650 g zralých rajčat, 150 g červené cibule, 3 stroužky česneku, 3 kousky pimenta, 1 tyčku skořice, 2 kousky badyánu, 1 sušenou chilli papričku, 100 ml vinného octa, 50 g hnědého cukru, 2 čajové lžičky zahušťovadla.

Rajčata omyjeme a vykrájíme z nich stopky, oloupeme cibuli a česnek. Vše v míse najemno rozmixujeme celý recept

Sušená rajčata

Hodně zralá, masitá rajčata můžeme zpracovat i sušením. V zemích, kde je v létě pořádné horko, se suší jen tak na slunci, ale u nás si pomůžeme troubou nebo sušičkou na ovoce

Na přípravu budeme potřebovat 2 kg masitých rajčat a mořskou sůl.

Rajčata omyjeme, osušíme a přepůlíme. Pokud máme rajčata hodně vodnatá, vykrojíme z nich i dužinu se semínky celý recept

Sterilovaná rajčata

Zásobu rajčat si můžeme připravit i tím nejjednodušším způsobem - sterilovat je.

Budeme potřebovat rajčata.

Rajčata omyjeme, vykrájíme dřevnaté stopky a nakrájíme je na kousky. Krájenými rajčaty naplníme sklenice celý recept

Jak upravit rajčata

Rajčata jsou vhodná jako základ zdravé nebo doplněk či příloha běžné stravy. Díky svým antioxidačním účinkům se hodí i na redukční a očistné diety. Podle některých studií působí blahodárně i na problémy s prostatou. Dále jsou rajčata vhodná ve stravě osob s nemocemi srdce, krevního oběhu a poruchami látkové výměny.

Menu
Recepty na další jídla

Boloňské špagety z rajčat - Česnek a cibuli oloupeme a nadrobno nakrájíme...


Jak upravit rajčata